准备食材
猪肉末1斤、大葱1根、生姜1块、蒜3瓣、花椒10粒、八角2个、桂皮1块、香叶4片、辣椒面2勺、花椒面1勺、胡椒粉1勺、盐2勺、酱油3勺、醋2勺、糖1勺、料酒3勺、香油1勺、葱花1勺。
做法
1、将猪肉末放入碗中，加入葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒面、花椒面、胡椒粉、盐、酱油、醋、糖、料酒和香油拌匀，腌制15分钟。
2、将腌好的猪肉末放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转中火煮20分钟，直到猪肉末煮熟。
3、将煮好的猪肉末捞出，沥干水分，放入碗中，撒上葱花即可。
品尝
将麻辣肉盛入盘中，趁热食用。麻辣肉鲜香麻辣，回味无穷，是大年夜餐桌上必不可少的一道菜。
